В большой кастрюле довести 6 стаканов воды до кипения. Поместить туда в кочан капусты и бланшировать в течение 4 минут. Дать остыть затем, разделить кочан на листья.
Тем временем в небольшой миске смешать рис, сельдерей, грибы, морковь, перец, лук, чеснок, свежие помидоры, зелень петрушки, 1/2 ч.л. базилика и 1/2 чайной ложки черного перца. Все хорошо перемешать. Распределите смесь на листья и аккуратно сверните. Уложите подготовленные голубцы в кастрюлю или форму для выпечки, залить томатным соусом с базиликом и перцем. Выпекать в предварительно разогретой более при температуре 180 С в течение 25 минут.
