Для приготовления торта бисквитного с ореховой начинкой необходимо яичные белки и желтки взбить с сахаром над паром до загустения. Затем в массу, постоянно помешивая, добавить небольшими порциями муку, орехи и вино. Готовое тесто выложить в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму для торта и выпекать в умеренно разогретой духовке.
Готовый и охлажденный торт разрезать на два пласта одинаковой толщины, намазать их начинкой и соединить. Сверху и с боков торт также смазать начинкой и посыпать растертыми орехами.
Для приготовления начинки из орехов молоко с сахаром необходимо довести до кипения, всыпать орехи, тертые бисквитные сухари и тщательно вымешать.
