Помидоры в собственном соку

Мелкие крепкие помидоры 5 кг. Спелые мягкие помидоры 4 кг. Соль 4 ст.л. Сахар 4 ст.л. Уксус 70% 1/3 ч.л.(на 1л. банку).

  Способ приготовления:

Помидоры(лучше брать категорию "Сливки")вымыть,наколоть зубочисткой и поместить в горячую постерелизованную банку.

Залить крутым кипятком и оставить на 10 мин.,накрыв крышкой.

Мятые помидоры вымыть,порезать и проварить минут 30.

Затем протереть помидоры через протирочную машинку.

Из 4 кг. помидор получается 3,5 л. сока.

Добавить соль и сахар,довести до кипения.

С помидор слить воду,залить кипящим соком и влить в каждую банку(1,0 л.)1/3 ч.л. уксусной кислоты.

Закатать,охлаждать в перевернутом виде под одеялом 2 суток.

Из этого количества получается 8 банок по 1,0 л.