Котлеты из цветной капусты

Цветную капусту широко используют в детских рецептах, т.к. она является диетическим продуктом, очень полезна и хорошо усваивается. Цветная капуста содержит много клетчатки, сахара, минеральные соли – калий, магний, кальций, фосфор и железо. Так железа в ней в 2 раза больше, чем в зелёном горошке, перце, салате. В капусте много витаминов В1, В2, РР, а также витамина С. Из цветной капусты часто готовят супы и вторые блюда. А мы сегодня приготовим вкусные и аппетитные котлеты.

Ингредиенты:

цветная капуста – 500 г
яйцо – 1 шт.
мука – 2 ст.л.
укроп свежий – пучок
соль – по вкусу
панировочные сухари

Приготовление:

Цветную капусту промыть, разделить на соцветия и отварить на пару или в подсоленной воде почти до готовности (8-10 минут).

Отваренную капусту размять вилкой или перемолоть в блендере до мелкого состояния.

Добавить яйцо, муку, мелко порезанный укроп, соль и всё хорошо перемешать.

Мокрыми руками из теста формируем котлетки любой формы и обваливаем их в панировочных сухарях. Жарим на разогретом растительном масле до золотистой корочки.

Котлеты из цветной капусты подаём со свежими овощами, сметаной. Можно оформить блюдо в виде разноцветного попугая, используя свежие огурцы и помидоры. Я думаю такая птичка несомненно привлечёт внимание маленьких приверед.

Приятного аппетита!