Кебаб по-турецки

Кебаб по-турецки

Правильно это блюдо называется «Искендер кебаб». Его готовят во всех южных странах и, в частности, в Турции. Метод приготовления очень прост. Предлагаем с ним познакомиться и вы окунетесь в волшебный аромат востока.

Ингредиенты:
  • Говядина – 300 г
  • Лук – 1 шт.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Сливочное масло – 30 г
  • Йогурт – 150 мл
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Лепешка – 1/2 шт.
  • Красный жгучий перец – по вкусу
  • Соль
  • Сахар

Приготовление:
Говядину нарезать очень тонкими, прозрачными ломтиками. Чтобы это было легче сделать, мясо должно быть подморожено.

Лук разрезать пополам, а затем нарезать вдоль на ломтики.

Мясо поджарить в небольшом количестве растительного масла до изменения цвета. Пережаривать не нужно. Посолить и добавить красный перец. Нарезанный лук так же добавить к мясу и жарить до мягкости лука. Выложить на тарелку. Сотейник очистить.

Лепешку нарезать на кубики. Можно взять уже подсохший чурек, чиабату и т.д.

Приготовить соус. Для этого сливочное масло растопить с томатной пастой, слегка поджарить все вместе и добавить стакан или полтора воды. Держать на огне еще 5 минут.

Посолить, поперчить, положить щепотку сахара. Попробовать на вкус, соус должен быть приятно-кисловатого вкуса. Его должно быть достаточно много, чтобы хватило на две порции.

Нарезанную лепешку выложить на блюдо с одного края. Для этой цели обычно берут продолговатую глиняную посуду. За неимением такой подойдет и круглая.

Мясо с луком выложить поверх лепешки.

Полить красным соусом, чтобы пропиталась лепешка снизу и рядом полить йогурт. Едят такой кебаб, набирая все вместе: мясо с луком и зачерпывая йогурт. Это очень вкусно, невозможно оторваться.




Самое вкусное

Посетители