Запеканка из цукини и баклажанов рецепт с фото

Предлагаем вам рецепт овощной запеканки, которая идеально подойдёт в виде гарнира, но и как основное блюдо будет просто замечательным. Пробуйте.

Ингредиенты:
цуккини 1 шт.
баклажанов 2 шт.
чеснока 3 зубчика
тёртого сыра 100 гр.
миндаля 100 гр.
петрушки и базилика 1 пучок
оливкового масла 4 ст.л.
специи по вкусу
Готовим дома запеканку из цуккини и баклажанов:
Мелко порубите зубчики чеснока и обжарьте их до устойчивого аромата и золотистого цвета.
Баклажаны и цуккини нарежьте небольшими ломтиками, выложите к чесноку и обжаривайте минут 10.


 Измельчите зелень и орешки миндаля и добавьте в овощную смесь, аккуратно перемешайте и снимите с плиты.


 Смажьте маслом форму и переложите обжаренную овощную смесь, щедро посыпав тёртым сыром и готовьте в духовом шкафу при 180 градусов около получаса. Готово. Подавайте к столу.


Приятного аппетита!